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NOT. DE ACTUALIDAD // CHIRINGUITO PLAYA MIGUEL // MIGUEL SIERRA SÁNCHEZ


Un gran profesional y mejor persona

JF-Miguel Sierra, si me lo permites me gustaría hacerte unas preguntas.
Donde naciste Miguel.

MS-Yo vine al mundo en el barrio marinero de La Carihuela.

JF-Se puede decir que naciste a la orilla del mar

MS-Naturalmente, este es mi barrio y Torremolinos mi pueblo.

JF- Tengo entendido que desde muy joven comenzaste a trabajar.

MS-Así es, mi primer trabajo fue vendiendo refrescos en la playa, había que ayudar a mis padres.

JF-Este trabajo te permitió empezar a conocer el mundo de la hostelería.

MS-Efectivamente, pero también conocer a aquellos primeros turistas, muchos de ellos gente famosa.

JF-Podrías decirnos algunos de ellos.

MS-Si, recuerdo a toreros como Antonio Ordóñez, Curro Romero, Julio Aparicio y muchos más que no recuerdo. También a una estrella de cine
como Orson Welles.

JF-A partir de cuando comienza tu interés por el mundo de la hostelería.

MS-Fue en un edificio de apartamentos aquí en La Carihuela, donde estuve trabajando unos años.

JF-Años después comenzaste tu andadura como empresario, es así.

MS-Efectivamente, la experiencia adquirida me permitió hacer realidad un sueño, crear mi propia empresa, un chiringuito de playa bajo el nombre de Chiringuito “Playa Miguel”.

JF-El Chiringuito Playa Miguel, observo que tiene su propia personalidad. un estilo distinto, diferente. Que nos puedes decir.

MS-Yo me puse como meta darle esa personalidad que refleja, ello es debido a contar con un personal muy profesional, gente joven y una música que invita a la diversión sana, el resto lo ponen los clientes.
JF-Tengo entendido que tu negocio tiene una mayoría de clientes Holandeses, que vienen años tras años. Como es eso.

MS- Es muy sencillo, en época baja aquí, nos desplazamos a Holanda, les llevamos un trozo de La Carihuela y la alegría de vivir de todos aquellos
que les atendemos cada año durante sus vacaciones.

JF- Cuantos años llevas con tu negocio.

MS-Ya son 37 años al servicio de La Carihuela (Torremolinos) y de la Costa del Sol.

JF-Playa Miguel, tiene fama entre otras cosas por como se espetan las sardinas. A que es debido esa fama.

MS-Influyen varios factores, el primero sardinas frescas de nuestra bahía espetadas en caña y preparadas en barca de madera y siempre con carbón de leña de encina o olivo, ello les da un sabor especial.

JF- He observado en tu zona de hamacas que existe un espacio vip con unos colchones especiales y algunas cosas más.
Nos lo puedes explicar.

MS-La zona vip dispone de unos colchones de 2 x 2 metros, un servicio personalizado de camareros donde se les pueden servir bebidas o comidas a pié de playa, así como separadores con toldos, ello crea un ambiente relajado y cómodo, este es todo el secreto.

JF- Que nos puedes decir del nuevo proyecto de la Acet, con motivo de la creación de una revista de información bajo el nombre de “La Acet Informa”.

MS- Considero de interés para el empresariado de Torremolinos, cuanto más información mejor. Deseo expresar mi felicitación.


Textos: Julio Fernández Pastor
6 de Octubre 2019







Fuente: Fuente: Redacción de Julio Fernández Pastor
Fecha: 06/10/2019
   
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